経歴・プロフィール
ニーナ・テイコルツは、ニューヨーク大学ワグナー公共サービス大学院の非常勤教授であり、エビデンスに基づく栄養政策に専念する団体「ニュートリション・コアリション」のエグゼクティブディレクター、調査科学ジャーナリスト、著者です。彼女の国際的なベストセラー『ビッグ・ファット・サプライズ』は、食事における脂肪、特に飽和脂肪に関する従来の知恵を覆し、私たちの栄養政策の核心に挑戦しました。
ニーナ・テイコルツは、ニューヨーク大学ワグナー公共サービス大学院の非常勤教授であり、エビデンスに基づく栄養政策に専念する団体「ニュートリション・コアリション」のエグゼクティブディレクター、調査科学ジャーナリスト、著者です。彼女の国際的なベストセラー『ビッグ・ファット・サプライズ』は、食事における脂肪、特に飽和脂肪に関する従来の知恵を覆し、私たちの栄養政策の核心に挑戦しました。
