T. Colin Campbell

アメリカの生化学者で、食事と病気の関係に関する専門家です。彼はコーネル大学の栄養生化学の名誉教授であり、食事が健康と病気に与える影響を包括的に調査した著名な「中国研究」を行いました。キャンベルの研究は、癌と心臓病の原因に焦点を当てており、「中国研究」（2005年）や「ホール」（2013年）など、いくつかの影響力のある著書を執筆しています。彼は低脂肪の全食品、植物ベースの食事の強力な支持者であり、植物ベースの栄養に関する教育プログラムや認定を提供するT. コリン・キャンベル栄養研究センターを設立しました。キャンベルは栄養学の分野への貢献が認められ、ドキュメンタリー「フォークス・オーバー・ナイフ」...