T. Colin Campbell

アメリカの生化学者で、食事と病気の関係に関する専門家です。彼はコーネル大学の栄養生化学名誉教授であり、食事が健康と病気に与える影響についての包括的な調査である著名な「中国研究」を行いました。キャンベルの研究は癌と心臓病の原因に焦点を当てており、「中国研究」（2005年）や「ホール」（2013年）など、いくつかの影響力のある著書を執筆しています。彼は低脂肪の全食品植物ベースの食事の強力な支持者であり、植物ベースの栄養に関する教育プログラムや認定を提供するT. コリン・キャンベル栄養研究センターを設立しました。キャンベルは栄養学の分野への貢献が認められ、「フォークス・オーバー・ナイフ」（2011年...